Gastronomía Cavalta Boutique Hotel 5* GL, Sevilla

El regionalismo gastronómico se interpreta como la idea de utilizar ingredientes locales y técnicas de cocina tradicionales para crear platos contemporáneos que reflejan la cultura y la historia de nuestra región. En nuestro caso, implica acentuar el protagonismo de productos andaluces de proximidad y primer nivel como el aceite de oliva, los pescados y mariscos del Atlántico y el Mediterráneo, las carnes y embutidos de la Sierra Morena, los vinos de Jerez y Montilla-Moriles, los quesos de productores andaluces, los panes artesanales o los productos frescos de la huerta sevillana.

Para disfrutar de esta original propuesta, nuestra carta de restaurante está diseñada para tener una presentación en mesa que comprende una cuidada elección de platos diseñados, cuidadosamente, para ofrecer una experiencia gastronómica que estimule todos los sentidos a través de diferentes sabores y texturas. De esta forma, cada plato ha sido concebido como una pincelada gastronómica, un fotograma del discurso que articula cada uno de estos originales platos de Balbuena y Huertas.